Independente do estabelecimento, sempre há normas que regulam o bom funcionamento das atividades. Exemplo disso são as recomendações para a limpeza em laboratórios de análises clínicas. Há várias medidas que regulam as atividades nos laboratórios, a fim de garantir a segurança e a melhor forma de lidar com substâncias que oferecem alguns riscos, e dentro dessas medidas se encontram recomendações a respeito da limpeza. Dessa forma, trataremos sobre a higienização
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A contaminação cruzada é o nome que se dá ao processo que ocorre quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam substâncias de qualquer tipo um para o outro. Um risco muito comum em cozinhas e fábricas. É um perigo para todos, na medida em que através dela podem passar micro-organismos de uma carne para um vegetal, por exemplo: na carne eles morrem com o cozimento, mas no vegetal
